Jareas

Jareas en un mercado tradicional

En Canarias llamamos 'jarea' al pescado seco, al estilo tradicional. El pescado fresco, abierto de la cola a la cabeza incluida, limpio de vísceras, salado interiormente durante un tiempo para luego lavar con agua de mar y finalmente secar al sol, horas o días. Según el grado de humedad en su carne y el tiempo de sol, a la jarea se la llama frescal o seca. La primera, para comer en el día, lleva 15' en salazón, lavado y dos o tres horas de oreo en tendedera, luego... a la brasa; la seca, al menos requiere dos horas de salazón y una vez bien lavada, dos días de sol fuerte o tres de sol medio en secaderos. El pescado así seco puede durar varios meses. En este caso, para comerlo se requiere dejar en remojo un día antes, cambiando el agua una o más veces para desalar, luego guisar 15' en caldero bajo con agua que las cubra, con un par de cebollas en rodajas y laurel. Escurrir y servir con papas arrugadas y mojo picón o, si se prefiere, aceite y vinagre. Un vino joven, en cualquiera de sus variables no es mal acompañamiento.

Manzanas

Manzanas al detalle, Mercado Ntra Sª de Africa,S/C de Tenerife

Unos días algo delicado, por causa de una gripe, fueron suficientes para hacer algo de dieta y de paso reencontrarme con este fruto maravilloso verdadero regulador intestinal. La manzana ha sido considerada por algunas civilizaciones un símbolo de vida e inmortalidad y así lo creía Steve Jobs... para su marca, claro. Pienso seguir con ellas de forma regular, me sientan de maravilla y además os las recomiendo comer de cualquier manera: crudas, asadas, en compota con un poquito de canela...¡deliciosas! Ya sea de cualquier variedad: Golden, Reineta, Fuji, Gala, Granny, etc. ¡Buen provecho!

Carretes de Sueños

Carretes de sueños

Sobre carretes
se enredan mis sueños
en arco iris

De color

Rastro, Mercado Ntra. Sra. de Africa de Sta Cruz de Tfe

-Te acuerdas Bhermel'a, cuando caminábamos más de 10 millas hasta el puerto de Accra, con un saco de semillas de cacao a la cabeza para vendérselas aquel holandés rubio, que siempre nos engañaba con el peso, -miserable!.
-Vaya... que si me acuerdo, Yellow'a,- Qué humillación, volver al pueblo con la misma carga! No caliad, no calidad... no se podía vivir,... ha sido todo muy sacrificado y la travesía muy dura, pero aquí estamos.
-Y ahora... míranos, las hijas de la Gran Agaffa, importamos y distribuimos bolsos de DGhana, Cuchi, Llueve, y con nuestros franquiciados los vendemos "low cost", por las islas y ganar, ahora, unos cuantos euros. Crisis...
- No te quejes, no nos va mal, mujer; figúrate...en dos semanas, Bicikil'a, un sobrino de un primo segundo de la tercera esposa de mi negro, que lo que sabe es correr, viene a no sé que maratón del Día de Canarias y me trae una remesa de relojes Visevoy's y se queda...¡Otra boca más,-esto hay que cortarlo!- ya se lo he dicho a mi Akano, y él, como si de Burkina Passo.
-Siempre lo mismo. ¡Todo sobre nuestras cabezas!... Esto no ha cambiado nada, las cargas son las mismas aquí que allá, qué no le falte el fufú a la familia. Cada día estoy más desganada, Bhermell'a.
- Y yo, querida hermana...Me volvería a la selva de buena Ghana

Rostros de ilusión

Rostros de ilusión

Es maravilloso observar los rostros ilusión de las muñecas ansiosas por jugar, tras la noche mágica. Qué otros rostros les aguardan?... Seamos niños, y, aunque sea por un día, recobremos la ilusión, juguemos con y como ellos.

Nuestra Señora de Africa

Nuestra Sra. de AFRICA

El general R. Serrador al poner el nombre a la Recova de Santa Cruz, no se imaginaba, que seis décadas después de su muerte, el rastro que los domingos da vida y color al entorno y en especial, las emigrantes negras con su elegancia y exótica belleza, justifican la advocación de Nª Señora de África; y no, el patrocinio de la señora de Serrador.