domingo, 6 de febrero de 2011

Guachinche

Rincón de El Engazo, guachinche con encanto. Las Cándias, La Orotava
En Tenerife se llama "guachinche" a un tipo de taberna o casa de comida con una cocina familiar acompañada con vino de producción propia. Tienen su origen en los tenderetes que montaban algunos agricultores en determinadas fechas para vender sus productos, especialmente vino, directamente al comprador o consumidor, obviando intermediarios.
Antaño cuando la mayor producción era el vino malvasía, el comprador era un representante de una compañía inglesa, que amablemente era invitado a probar el vino y degustar algún plato tradicional que le servía la señora de la casa, tal como: garbanzas con costillas, ropa vieja, costillas guisadas con papas y piña de millo, conejo en salmorejo con papas negras, chuletas de cerdo asadas o pollo asado con papas fritas. Dicen que el inglés, ante la contundencia de los platos solía contestar "I am watching ye!",(yo les observo!) y el mago entendía " hay guachinche " y de ahí el posible origen de la palabra. Suelen prodigarse en la zona norte de Tenerife entre La Laguna y la Orotava. Los hay con encanto y buen vino, merece la pena descubrirlos y degustar una comida auténtica.

11 comentarios:

Gine dijo...

Très intéressant ! et bien "typé" ! Merci de nous le transmettre si bien. Bon dimanche !

D@ny B@rello dijo...

Me gusta mucho.... visitando Tenerife estuve en un sitio muy parecido tambien en un restaurante del centro de La Orotava.....hermosas fotos...
Un saludo grande
www.dalealzoom.blogspot.com

Jota Ele dijo...

Verdaderamente rural el lugar.

Con semejantes platos y antes de cenar, has conseguido que mis jugos gástricos se rebelen.

Y, ¿no hay papas "arrugás" con mojo picón?

Un abrazo.

montse dijo...

Simpática tu explicación sobre el origen de la palabra "Guachinche"!!
Todo lo que nos cuentas me hace recordar lo bien que comimos en lugares parecidos a éste, cuando estuvimos por aquí, y la gran acogida de la gente...De esto hace ya más de 30 años, pero dejó buena huella y nunca se olvida!!.
Un abrazo.

Lito dijo...

Me gusta estos sitios con ese sabor de lo tradicional y auténtico. Lástima que poco a poco se vayan perdiendo.
Saludos.

Laube dijo...

Semi, conocía el origen de guachinche y, la verdad, la palabra es lindísima. Por Gran Canaria usamos más la palabra bochinche que, supongo, será una derivación o vete a saber qué...
Me gusta tu blog, me quedo por aquí.
Un besote

Andrés Cózar dijo...

estupenda toma le has dado mucha perfección
Enhorabuena

luis dijo...

Una buena toma de un tipico lugar con todo su colorido.
Excelente.

ANRAFERA dijo...

Me gustan estos lugares, llenos de detalles y tradición. Gracias por acercarnolos a través de esta buena toma. Saludos.
Ramón

LUIS dijo...

La pena es que en la foto no salgan los comensales presentes ese día. Para la próxima. Un abrazo

SKIZO dijo...

Beautiful
Work
thank you for sharing

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